معرفی
یکی از انواع زعفران ایرانی «زعفران شکسته» یا «زعفران نرمه» نام دارد که در خارج از ایران، به نام Broken Saffron شناخته می شود.این زعفران، شامل رشته های قرمز رنگ زعفران به صورت خرد شده است که در بازار سنتی داخل ایران عرضه می شود. ولی در استانداردهای داخلی و خارجی زعفران، جزء دسته بندی زعفران ق ... ادامه مطلب
یکی از انواع زعفران ایرانی «پودر زعفران» نام دارد که در خارج از ایران، به نام های Saffron Powder و Ground Saffron شناخته می شود.پودر زعفران عبارت است از ذرات به دست آمده، از عملیات ساییدن رشته های زعفران خشک (به اصطلاح کلاله)، به طوری که اندازه ذرات آن، کاملاً یکنواخت و از الک با چشمه های به قطر ۰. ... ادامه مطلب
یکی از انواع زعفران ایرانی «زعفران کنجه» نام دارد که در خارج از ایران، به نام های Root Saffron و White Saffron شناخته می شود.این زعفران، شامل رشته های غیر قرمز زعفران است که در رنگ های سفید، نارنجی، زرد و بعضاً قرمز رنگ در بازار سنتی داخل ایران عرضه می شود.قابل ذکر است که ریشه زعفران در مفاد ... ادامه مطلب
![تفاوت زعفران سرگل و نگین چیست؟ [با جدول مقایسه ویژگی ها]](https://zaferanet.com/storage/article/16864e05c189729c/s_1692425240.jpeg)
زعفران سرگل و زعفران نگین، دو نوع تجاری از زعفران ایرانی هستند که در استاندارد ملی ایران با یک نام واحد (زعفران رشته ای بریده) شناخته می شوند.ولی هر کدام از این دو مدل تجاری زعفران، ویژگی هایی مخصوص به خود را دارند. به طوریکه بعضی از این ویژگی ها شبیه به هم هستند و برخی دیگر از آن ها با همدیگر تفاو ... ادامه مطلب
یکی از انواع زعفران ایرانی «زعفران نگین» نام دارد که در استاندارد ملی ایران «زعفران رشته ای بریده» نامیده شده و همچنین در خارج از ایران، معمولاً به نام های Negin Saffron و Super Negin Saffron شناخته می شود.زعفران نگین، حاصل بریدن بخشی از رشته کامل زعفران تازه بوده و صرفاً شامل رشته های قرمز ر ... ادامه مطلب
یکی دیگر از انواع زعفران ایرانی «زعفران پوشال» نام دارد که یکی از گران بهاترین و فاخرترین نوع های زعفران است و در استاندارد ملی ایران «زعفران رشته ای بریده» نامیده می شود. این زعفران همچنین در خارج از ایران، معمولاً به نام های Pushal Saffron و Mancha El azafrán شناخته می شود.زعفران پوشال، حاصل بری ... ادامه مطلب
آن مدل که در بین عموم مردم ایران به اسم «زعفران» رایج و معروف است، پر مصرف ترین نوع زعفران یعنی «زعفران سرگل» است که خود بر اساس ۲ معیار مختلف تقسیم بندی می شود که در این مقاله به آن می پردازیم. با زعفرانت همراه باشید.اگر تاکنون رنگ و عطر و طعم این زعفران را امتحان نکرده اید، توصیه می کنیم با خری ... ادامه مطلب
یکی از انواع زعفران ایرانی «زعفران سرگل» نام دارد که در استاندارد ملی ایران «زعفران رشته ای بریده» نامیده شده و همچنین در خارج از ایران، معمولاً به نام‌های All Red Saffron و Sargol Saffron شناخته می شود.جالب است بدانید آنچه به عنوان «زعفران» در بین عموم مردم ایران رایج است، در واقع همین زعفران سرگل ... ادامه مطلب
یکی از انواع زعفران ایرانی «زعفران دسته» یا «زعفران دختر پیچ» نام دارد که در استاندارد ملی ایران «زعفران رشته ای» نامیده شده و همچنین در خارج از ایران، به نام‌های Bunch Saffron و Red & White Saffron شناخته می شود.این زعفران، شامل رشته های کامل زعفران به صورت دسته شده است که در بالا قرمز ... ادامه مطلب
در بیشتر کشورهای جهان، فرهنگ مصرف زعفران در حال شکل گیری است و قسمت عمده زعفران ایران هم به خیلی از این کشورها (منجمله اسپانیا و...) صادر می شود.در بازار زعفران اسپانیا، دسته بندی زعفران یا بر اساس «محل تولید» و یا بر اساس «کیفیت» مشخص می گردد که در هر نوع، چه قسمتی از رشته زعفران، بیشتر استفاده ... ادامه مطلب
اعضای خبرنامه زعفرانت، سریعتر از تخفیفهای ویژه و مقالات جدید باخبر میشوند:
