آشپزی

ارسال رایگان زعفران به سراسر ایران
  1. زعفرانت
  2. بلاگ
  3. آشپزی

آشپزی

چطور بیشترین نتیجه را از زعفران بگیریم؟ (ترفندهایی برای رنگ دهی بیشتر زعفران)

اغلب خریداران زعفران معمولاً به ۲ علت می خواهند نهایت استفاده را از آن ببرند.علت اول اینکه: چون زعفران به عنوان گرانبهاترین ادویه در جهان شناخته می شود. به همین دلیل اگر بتوانند عطر و طعم و رنگ بیشتری از زعفران بگیرند، قطعاً مقدار کمتری مصرف شده و از لحاظ اقتصادی صرفه جویی کرده اند.علت دوم اینکه: چو ... ادامه مطلب

آموزش طرز دم کردن زعفران (مرحله به مرحله + عکس)

زعفران با رنگ و عطر و طعم منحصر به فردش، به عنوان یک ادویه ارزشمند در بسیاری از دستور العمل های پخت و پز حضور دارد. رشته های قرمز رنگ و ظریف زعفران می توانند یک غذای ساده را، به سطح جدیدی از عالی بودن آشپزی ارتقاء دهند. بنابراین منطقی است اگر اجازه دهید زعفران، خلاقیت های آشپزی شما را به اوج بر ... ادامه مطلب

ارزش غذایی زعفران چقدر است؟

تمام گیاهان دارویی و ادویه جات، دارای ترکیباتی با ارزش غذایی و دارویی هستند. گیاه زعفران تجاری (Crocus Sativus) هم که به پادشاه ادویه های جهان مشهور است، دارای ترکیبات خاص خود است که هر یک از آن ها میزان ارزش غذایی مشخصی دارند. اگر تا الان رنگ و عطر و طعم زعفران اصل و درجه یک را امتحان نکرده ‌ا ... ادامه مطلب

آموزش خشک کردن زعفران (انواع روش ها + مزایا معایب + معرفی بهترین روش)

گیاه زعفران حساسیت بالایی نسبت به رطوبت داشته و نگهداری کردن آن هم، قواعد خاصی دارد. با این حال از زمان تولید تا زمان مصرف، حداقل ۲ بار خشک کردن زعفران (به انگلیسی Drying Saffron) تقریباً اجتناب ناپذیر است.·      بعد از برداشت (توسط کشاورز زعفرانکار): بلافاصله بعد از جداسازي ... ادامه مطلب

آموزش طریقه ساییدن زعفران (کامل ترین راهنما)

علت ساییدن زعفران به لحاظ علمی اینطور تعریف می شود: به طور کلی وقتی یک ماده را به اجزای کوچک تر تبدیل می کنیم، سطح مقطع آن ماده بیشتر می شود.زعفران هم از این قاعده مستثنی نیست. بنابراین هر چقدر که رشته های زعفران را بیشتر بشکنیم یا بساییم، به اجزای کوچک تری تبدیل شده و سطح مقطع ذرات آن بیشتر می شود. ... ادامه مطلب

آیا زعفران تاریخ انقضا دارد؟

اگر این سؤال برای شما هم پیش آمده است؛ در پاسخ باید گفت که بله! همه گیاهان دارویی، یک تاریخ انقضای حدودی (Expire Date) دارند و زعفران هم از این قاعده مستثنی نیست. اگر تا الان رنگ و عطر و طعم زعفران اصل و درجه یک را امتحان نکرده ‌اید، پیشنهاد می ‌کنیم با خرید آنلاین زعفران از زعفرانت تجربه کم نظ ... ادامه مطلب

مصارف غذایی زعفران چیست؟ (کاربردهای زعفران در آشپزی)

در این مقاله، سعی می کنیم به طور اجمالی فقط بر روی انواع کاربرد زعفران در صنایع غذایی (منجمله: غذا، آشپزی، شیرینی پزی، و...) تمرکز کنیم. در ادامه با زعفرانت همراه باشید.اگر تا الان از زعفران خوش عطر و طعم و رنگ استفاده نکرده‌ اید، توصیه می‌ کنیم با خرید زعفران از زعفرانت، تجربه متفاوتی از دنیای باشک ... ادامه مطلب


برگشت به بالا