آشپزی
اغلب خریداران زعفران معمولاً به ۲ علت می خواهند نهایت استفاده را از آن ببرند.علت اول اینکه: چون زعفران به عنوان گرانبهاترین ادویه در جهان شناخته می شود. به همین دلیل اگر بتوانند عطر و طعم و رنگ بیشتری از زعفران بگیرند، قطعاً مقدار کمتری مصرف شده و از لحاظ اقتصادی صرفه جویی کرده اند.علت دوم اینکه: چو ... ادامه مطلب
زعفران با رنگ و عطر و طعم منحصر به فردش، به عنوان یک ادویه ارزشمند در بسیاری از دستور العمل های پخت و پز حضور دارد. رشته های قرمز رنگ و ظریف زعفران می توانند یک غذای ساده را، به سطح جدیدی از عالی بودن آشپزی ارتقاء دهند. بنابراین منطقی است اگر اجازه دهید زعفران، خلاقیت های آشپزی شما را به اوج بر ... ادامه مطلب
تمام گیاهان دارویی و ادویه جات، دارای ترکیباتی با ارزش غذایی و دارویی هستند. گیاه زعفران تجاری (Crocus Sativus) هم که به پادشاه ادویه های جهان مشهور است، دارای ترکیبات خاص خود است که هر یک از آن ها میزان ارزش غذایی مشخصی دارند. اگر تا الان رنگ و عطر و طعم زعفران اصل و درجه یک را امتحان نکرده ا ... ادامه مطلب
گیاه زعفران حساسیت بالایی نسبت به رطوبت داشته و نگهداری کردن آن هم، قواعد خاصی دارد. با این حال از زمان تولید تا زمان مصرف، حداقل ۲ بار خشک کردن زعفران (به انگلیسی Drying Saffron) تقریباً اجتناب ناپذیر است.· بعد از برداشت (توسط کشاورز زعفرانکار): بلافاصله بعد از جداسازي ... ادامه مطلب
علت ساییدن زعفران به لحاظ علمی اینطور تعریف می شود: به طور کلی وقتی یک ماده را به اجزای کوچک تر تبدیل می کنیم، سطح مقطع آن ماده بیشتر می شود.زعفران هم از این قاعده مستثنی نیست. بنابراین هر چقدر که رشته های زعفران را بیشتر بشکنیم یا بساییم، به اجزای کوچک تری تبدیل شده و سطح مقطع ذرات آن بیشتر می شود. ... ادامه مطلب
اگر این سؤال برای شما هم پیش آمده است؛ در پاسخ باید گفت که بله! همه گیاهان دارویی، یک تاریخ انقضای حدودی (Expire Date) دارند و زعفران هم از این قاعده مستثنی نیست. اگر تا الان رنگ و عطر و طعم زعفران اصل و درجه یک را امتحان نکرده اید، پیشنهاد می کنیم با خرید آنلاین زعفران از زعفرانت تجربه کم نظ ... ادامه مطلب
در این مقاله، سعی می کنیم به طور اجمالی فقط بر روی انواع کاربرد زعفران در آشپزی (منجمله: غذا، شیرینی پزی، و...) تمرکز کنیم. در ادامه با زعفرانت همراه باشید.حتماً بخوانید: سه کاربرد زعفران در جهان (آشنایی با مهم ترین مصارف زعفران)اگر تا الان از زعفران خوش عطر و طعم و رنگ استفاده نکرده اید، توصیه می ... ادامه مطلب
اعضای خبرنامه زعفرانت، سریعتر از تخفیفهای ویژه و مقالات جدید باخبر میشوند:
