درست است که استفاده از زعفران تحت عنوان لوکس ترین ادویه جهان، بر سایر قابلیت های آن ارجحیت دارد. به اندازه ای که بخش اعظم حسن شهرت طلای سرخ برگرفته از مصرف غذایی آن است.ولی با این حال، در این مقاله اشاره ای خواهیم داشت به سایر استفاده های خاص زعفران در صنعت که کمتر درباره آن صحبت شده است. در ادامه ... ادامه مطلب
در این مقاله، سعی می کنیم به طور اجمالی فقط بر روی انواع کاربرد زعفران در آشپزی (منجمله: غذا، شیرینی پزی، و...) تمرکز کنیم. در ادامه با زعفرانت همراه باشید.حتماً بخوانید: سه کاربرد زعفران در جهان (آشنایی با مهم ترین مصارف زعفران)اگر تا الان از زعفران خوش عطر و طعم و رنگ استفاده نکرده اید، توصیه می ... ادامه مطلب
زعفران چه خاصیتی دارد؟ خواص زعفران چیست؟ زعفران چه فایده ای دارد؟ خاصیت زعفران چیست؟ فواید زعفران چیست؟ خواص خوردن زعفران چیست؟اگر این سؤال ها برای شما هم پیش آمده، جالب است بدانید زعفران دارای بیش از 150 نوع ترکیب متفاوت است. به همین جهت با خواص پیشگیری کننده، درمانی و تقویتی خود بر روی اعضاء رئیسه ... ادامه مطلب
یکی از مدل های زعفران ایرانی «زعفران شکسته» یا «زعفران نرمه» نام دارد.این زعفران، شامل رشته های قرمز رنگ زعفران به صورت خرد شده است که در بازار سنتی داخل ایران عرضه می شود. ولی در استانداردهای داخلی و خارجی زعفران، جزء دسته بندی زعفران قرار نمی گیرد.چنانچه تا الان عطر و طعم و رنگ زعفران اصل ... ادامه مطلب
یکی از مدل های زعفران ایرانی «پودر زعفران» نام دارد.پودر زعفران عبارت است از ذرات به دست آمده، از عملیات کوبیدن و خرد کردن رشته های زعفران خشک (به اصطلاح کلاله)، به طوری که اندازه ذرات آن، کاملاً یکنواخت و از الک با چشمه های به قطر ۰.۵ میلی متر عبور نماید.البته تولید کننده پودر، می تواند اندازه ذر ... ادامه مطلب
یکی از مدل های زعفران ایرانی «زعفران کنجه» نام دارد. این مدل از زعفران صرفاً شامل رشته های غیر قرمز (در رنگ های سفید، نارنجی، زرد و بعضاً قرمز) است که در بازار سنتی داخل ایران عرضه می شود.قابل ذکر است که ریشه زعفران در مفاد استانداردها جزء دسته بندی انواع زعفران قرار نمی گیرد. اما ... ادامه مطلب
نگین و سرگل، دو مدل تجاری از زعفران ایرانی هستند که در استاندارد ملی ایران با یک نام واحد (زعفران رشته ای بریده) شناخته می شوند.ولی هر کدام از این دو مدل تجاری زعفران، ویژگی هایی مخصوص به خود را دارند. به طوریکه بعضی از این ویژگی ها شبیه به هم هستند و برخی دیگر از آن ها با همدیگر تفاوت دارند.اگرچه ... ادامه مطلب
یکی از مدل های زعفران ایرانی «زعفران نگین» نام دارد که در استاندارد ملی ایران «زعفران رشته ای بریده» نامیده می شود.زعفران نگین، حاصل بریدن بخشی از رشته کامل زعفران تازه بوده و صرفاً شامل رشته های قرمز رنگ است که به صورت منظم در کنار یکدیگر چیده نمی شوند.جالب است بدانید زعفران نگین، محبو‌ب ت ... ادامه مطلب
یکی دیگر از مدل های زعفران ایرانی «زعفران پوشال» نام دارد که از گران بهاترین و فاخرترین زعفران ها است و در استاندارد ملی ایران «زعفران رشته ای بریده» نامیده می شود.زعفران پوشال، حاصل بریدن بخش قرمز رنگ رشته زعفران به‌صورت سه شاخه متصل به هم و با حداکثر ۲ میلی متر سفیدی و زردی، از رشته ... ادامه مطلب
آن مدل که در بین عموم مردم ایران به اسم «زعفران» رایج و معروف است، پر مصرف ترین مدل زعفران یعنی «زعفران سرگل» است. مدل سرگل خودش بر اساس ۲ معیار مختلف تقسیم بندی می شود که در این مقاله به آن می پردازیم. با زعفرانت همراه باشید.حتماً بخوانید: چند نوع زعفران داریم؟ معرفی انواع زعفران در ایران + تفاوت ... ادامه مطلب
اعضای خبرنامه زعفرانت، سریعتر از تخفیفهای ویژه و مقالات جدید باخبر میشوند:
