زعفران چه خاصیتی دارد؟ زعفران چه فایده ای دارد؟ خاصیت زعفران چیست؟ فواید زعفران چیست؟ خواص خوردن زعفران چیست؟
اگر این سؤال ها برای شما هم پیش آمده، جالب است بدانید زعفران دارای بیش از 150 نوع ترکیب متفاوت است. به همین جهت با خواص پیشگیری کننده، درمانی و تقویتی خود بر روی اعضاء رئیسه بدن (اعصاب، گوارش، خون) اثر گذاشته و طیف نسبتاً وسیعی از درمان های طب سنتی و طب جدید را شامل می شود.
فهرست اصلی ترین خواص درمانی زعفران در طب سنتی به شرح زیر است:
· مصلح مزاج برنج و سایر سردی‌جات (با دارا بودن طبع گرم)
· قاعده آور (باز کننده قاعدگی، تنظیم کننده قاعدگی)
· تسکین دهنده درد (دردهای قاعدگی، دردهای شکمی بعد از زایمان)
· ضد افسردگی (شادی آور، بهبود خلق و خو، تقویت کننده اعصاب)
· آنتی اکسیدان (خنثی کننده رادیکال های آزاد، ضد سرطان)
· تقویت کننده سیستم ایمنی بدن (حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین C)
· تقویت کننده سیستم گوارش (کمک به هضم سریع و راحت غذا)
· کاهش دهنده تری گلیسیریدها و کلسترول خون
اگر تاکنون از فواید زعفران اصل استفاده نکرده اید، توصیه می کنیم با خرید زعفران از زعفرانت، تجربه متفاوتی از دنیای باشکوه و مسحور کننده طلای سرخ داشته باشید.
همچنین اگر می خواهید درباره خواص زعفران بیشتر بدانید، در ادامه با زعفرانت همراه باشید.
کاربردهای زعفران
شناخت انواع کاربردهای زعفران به ما دیدی فراتر از استفاده زعفران در غذاها و مواد خوراکی می دهد. زعفران، استفاده های مختلفی دارد؛ که یکی از مهم ترین آن ها «مصارف پزشکی» است.
بعبارتی زعفران علاوه بر ادویه ای شگفت انگیز، به عنوان یک «گیاه دارو» هم شناخته شده و در صنایع داروسازی کاربردهای بسیاری دارد. به نحوی که روز به روز با گسترش علم و تحقیق بر روی گیاهان دارویی، خاصیت های زعفران بیشتر از گذشته آشکار و اثبات می شود.
البته کاربردهای زعفران را می توان در سه گروه مجزا دسته بندی کرد.
· مصارف غذایی
· مصارف دارویی
· مصارف خاص
ولی در این مقاله، تلاش داریم صرفاً مروری بر اصلی ترین کاربردها و خواص زعفران (به انگلیسی Health Benefits) داشته باشیم. شناخت خواص زعفرون برای سلامتی، متقاعدتان خواهد کرد که مصرف کننده همیشگی آن باشید.
زعفران؛ گیاهی چند منظوره و متمایز
زعفران به لحاظ طیف مصرف، همزمان در گروه های «ادویه جات» و «گیاه داروها» قرار دارد.
ادویه‌هایی که به لحاظ خواص دارویی، تأثیر قابل ارزیابی دارند زیاد نیستند. به همین دلیل است که معمولاً به اغلب ادویه ها، کمتر می توان اکتفای درمانی داشت. مگر آن ادویه در دسته بندی گیاه داروها نیز باشد. از سوی دیگر، گیاه دارویی خوش عطر و طعم تر از زعفران نیز، در جهان وجود ندارد.
پس وقتی از «خواص زعفران» صحبت می کنیم، سمت و سوی نگاهمان کاملاً متمرکز به ارزش های طبی زعفران است نه عطر و طعم و رنگ آن!
با این حال از یاد نمی بریم که هیچ طعم دهنده دیگری در جهان، مشابه یا جایگزین زعفران نیست.
ادویه، بخشی یا تمام یک گیاه معطر است که به عنوان مکملی برای ذائقه در نظر گرفته می شود. برخلاف ادویه جات، از گیاه داروها انتظار خوش طعمی نمی رود و معمولاً خواص درمانی آن بر عطر و طعم گیاه مقدم تر است.
توجه به همین قیاس ساده «وجه تمایز زعفران نسبت به سایر گیاه داروها» را نمایان می کند.
بهترین گونه دارویی زعفران
از بین گونه های مختلف گیاه زعفران، نوع زعفران زراعتی (Crocus Sativus) بهترین و بیشترین میزان خواص دارویی و درمانی را دارا است؛ بخصوص اگر به روش استاندارد تولید و خشک شده و در محیطی مناسب نگهداری شده باشد.
پر خاصیت ترین اندام گیاه زعفران
بررسی های علمی نشان می دهند که مواد ارزشمند دارویی زعفران، عمدتاً در کلاله آن (رشته های قرمز رنگ) نهفته است.
تاریخچه ای کوتاه از مصارف پزشکی زعفران
از قديم درباره خاصیت زعفران (به ويژه اثرات مربوط به سیستم مغز و اعصاب مثل نشاط بخشی، ضد افسردگی، برطرف كنندگي تشنج، و...) و فواید زعفران خوردن بسيار سخن گفته اند. گواه این مطلب، ضرب المثل قديمی «گويي در كيسه زعفران خوابيده» است.
روميان از ديرباز با خواص دارویی زعفران آشنا بودند. پزشكان سيسيكي كه همراه آنتوني و كلئوپاترا بودند به منظور «صفاي چهره» و «تسكين كبد از غلبه صفرا» مصرف زعفران را تجويز مي كردند.
از زعفران براي فرو نشاندن «آماس چشم ها» و «عالج سرفه و ذات الجنب» بسيار استفاده مي كردند.
يكي از برجسته ترين عطاران اروپايي مي گويد:
استفاده معتدل از زعفران، براي مغز خوب است.
شعور و هواس آدمي را، تيز و سر زنده مي كند.
خواب آلودگي و خماري را، از چشم آدمي مي زدايد و شخص را پر نشاط مي كند.
زعفران براي امراض ريوي و تقويت قلب مفيد است.
خوردن شربت زعفران نيز قبل از صبحانه به عنوان درمان جوش و كورك و نيز به منظور پيشگيري در برابر طاعون مورد استفاده بوده است.
علاوه برآن جوزف كلارك در سال 1884 از اثرات جادويي زعفران بر بيماري سرخك سخن گفته است.
هنوز هم در بسياري از شربت هاي خوراكي گوناگون كه براي بيماران مختلف تجويز مي شوند، از عصاره زعفران استفاده مي شود.
مزیت استفاده از گیاهان دارویی
در طول بيست سال اخير، عموم مردم به شدید بودن عوارض جانبي داروهاي شيميايي، پی برده اند و ميل بازگشت به طبيعت دوباره زنده شده است. به حدی که در حال حاضر، تعداد بسياري از بيماران سراسر دنيا درمان با داروهاي گياهي را در اولویت اول قرار داده اند.
هشدار!
ذکر کلیه موارد یاد شده در این مقاله، به منزله ارائه روشی برای درمان خودسرانه بیماری خاص یا جایگزینی فوائد زعفران با دستورات پزشکی و روانپزشکی نیست. پس نیاز است که تمامی درمان های تخصصی (حتی با زعفران) زیر نظر پزشک انجام گیرند.
