راهنمای مصرف
اغلب خریداران زعفران معمولاً به ۲ علت می خواهند نهایت استفاده را از آن ببرند.علت اول اینکه: چون زعفران به عنوان گرانبهاترین ادویه در جهان شناخته می شود. به همین دلیل اگر بتوانند عطر و طعم و رنگ بیشتری از زعفران بگیرند، قطعاً مقدار کمتری مصرف شده و از لحاظ اقتصادی صرفه جویی کرده اند.علت دوم اینکه: چو ... ادامه مطلب
زعفران با رنگ و عطر و طعم منحصر به فردش، به عنوان یک ادویه ارزشمند در بسیاری از دستور العمل های پخت و پز حضور دارد. رشته های قرمز رنگ و ظریف زعفران می توانند یک غذای ساده را، به سطح جدیدی از عالی بودن آشپزی ارتقاء دهند. بنابراین منطقی است اگر اجازه دهید زعفران، خلاقیت های آشپزی شما را به اوج بر ... ادامه مطلب
تمام گیاهان دارویی و ادویه جات، دارای ترکیباتی با ارزش غذایی و دارویی هستند. گیاه زعفران تجاری (Crocus Sativus) هم که به پادشاه ادویه های جهان مشهور است، دارای ترکیبات خاص خود است که هر یک از آن ها میزان ارزش غذایی مشخصی دارند. اگر تا الان رنگ و عطر و طعم زعفران اصل و درجه یک را امتحان نکرده ا ... ادامه مطلب
گیاه زعفران حساسیت بالایی نسبت به رطوبت داشته و نگهداری کردن آن هم، قواعد خاصی دارد. با این حال از زمان تولید تا زمان مصرف، حداقل ۲ بار خشک کردن زعفران (به انگلیسی Drying Saffron) تقریباً اجتناب ناپذیر است.· بعد از برداشت (توسط کشاورز زعفرانکار): بلافاصله بعد از جداسازي ... ادامه مطلب
علت ساییدن زعفران به لحاظ علمی اینطور تعریف می شود: به طور کلی وقتی یک ماده را به اجزای کوچک تر تبدیل می کنیم، سطح مقطع آن ماده بیشتر می شود.زعفران هم از این قاعده مستثنی نیست. بنابراین هر چقدر که رشته های زعفران را بیشتر بشکنیم یا بساییم، به اجزای کوچک تری تبدیل شده و سطح مقطع ذرات آن بیشتر می شود. ... ادامه مطلب
اگر این سؤال برای شما هم پیش آمده است؛ در پاسخ باید گفت که بله! همه گیاهان دارویی، یک تاریخ انقضای حدودی (Expire Date) دارند و زعفران هم از این قاعده مستثنی نیست. اگر تا الان رنگ و عطر و طعم زعفران اصل و درجه یک را امتحان نکرده اید، پیشنهاد می کنیم با خرید آنلاین زعفران از زعفرانت تجربه کم نظ ... ادامه مطلب
از یک طرف زعفران در مقایسه با سایر ادویه ها، قیمت بالاتری دارد. در حدی که برای خریدن مقدار کمی از زعفران نیاز به صرف هزینه نسبتاً بالایی وجود دارد.و از طرفی دیگر رشته های زعفران بسیار حساس و لطیف بوده و نیاز به مراقبت ویژه دارد.به همین منظور دانستن «طرز نگهداری زعفران» اهمیت پیدا می کند. چون روش های ... ادامه مطلب
بر خلاف تصور عموم مردم، اغلب گیاهان دارویی «هم دارای خواص» و «هم دارای عوارض» هستند. بنابراین مصرف آن ها برای همه افراد توصیه نمی شود.به همین منظور بر طبق منابع علمی، افرادی که یکی از مشکلات زیر را دارند یا در شرایط خاصی هستند، نباید از زعفران استفاده کنند. پس اگر هر یک از موارد زیر در مورد شما یا ا ... ادامه مطلب
شناخت انواع مختلف کاربرد زعفران به ما دیدی فراتر از استفاده زعفران در غذاها و خوراکی ها می دهد. به همین منظور اگر بخواهیم با موارد مصرف زعفران آشنا شویم، می توانیم در ۳ گروه مجزا آن را دسته بندی کرده و بررسی کنیم.· گروه ۱: مصارف غذایی (بیشترین میزان)· ... ادامه مطلب
درست است که استفاده از زعفران تحت عنوان لوکس ترین ادویه جهان، بر سایر قابلیت های آن ارجحیت دارد. به اندازه ای که بخش اعظم حسن شهرت طلای سرخ برگرفته از مصرف غذایی آن است.ولی با این حال، در این مقاله اشاره ای خواهیم داشت به سایر استفاده های خاص زعفران در صنعت که کمتر درباره آن صحبت شده است. در ادامه ... ادامه مطلب
اعضای خبرنامه زعفرانت، سریعتر از تخفیفهای ویژه و مقالات جدید باخبر میشوند:
