میزان مجاز مصرف زعفران در روز چقدر است؟ (به استناد منابع علمی معتبر)

از قدیم گفته اند: «اندازه نگه دار که اندازه نکوست»

رعایت حد اعتدال نه فقط در مورد زعفران، بلکه برای همه خوراکی‌ ها الزامی است. چون در کنار مزایا و خوبی هایی که هر چیزی دارد، اگر مصرف آن از حد بگذرد، به ضدّ آن تبدیل خواهد شد.

مسلماً زعفران هم از این قاعده مستثنی نیست. بنابراین فراتر رفتن از حد مجاز مصرف زعفران، ممکن است حتی پیامدهای خطرناکی را هم به دنبال داشته باشد.

حتماً بخوانید: مقدار مجاز مصرف زعفران در بارداری چقدر است؟

 

اگر تا الان رنگ و عطر و طعم زعفران اصل و درجه یک را امتحان نکرده ‌اید، پیشنهاد می ‌کنیم با خرید اینترنتی زعفران از زعفرانت تجربه کم نظیری از دنیای مسحور کننده طلای سرخ داشته باشید.

 

میزان مصرف مجاز زعفران (عدد)

حد مصرف مجاز زعفران «حداکثر ۱.۵ گرم در روز» است. منابع معتبر جهانی، این مقدار را دوز مطمئن اعلام کرده و به طور کلی آن را بی خطر دانسته اند.

همچنین مطالعات علمی مختلف بیانگر این است که اغلب افراد بزرگسال می توانند با مصرف ۳۰ میلی گرم زعفران در روز (بعبارتی ۲٪ از حداکثر دوز مطمئن) بیشترین سود را ببرند. این دوز بهترین و مناسب ترین میزان مجاز مصرف زعفران بوده و بسیار کمتر از حداکثر دوز مطمئن ذکر شده است و نباید عوارض جانبی ایجاد کند. مگر اینکه فردی به زعفران حساسیت داشته باشد، که بسیار نادر است.

احتیاط: با توجه به اینکه «عیار زعفران ایران» بسیار بالاتر از «عیار زعفران سایر نقاط جهان» است، طبیعتاً قدرت بیشتری دارد. بنابراین ضروری است از این نظر هم جانب احتیاط را رعایت کنید. چون ممکن است استفاده از زعفران ایرانی حتی در دوزهای کمتر هم باعث بروز عوارض خطرساز شود.

 

خطرات استفاده بیشتر از حد مصرف مجاز زعفران (عدد)

طبق گزارشات پزشکی «مصرف ۲ تا 5 گرم زعفران در روز» خطرناک بوده و اثرات سمی دارد.

همچنین «مصرف ۱۰ تا 20 گرم زعفران در روز» ممکن است کشنده بوده و باعث مرگ شود.

البته رسیدن به این دوزهای بالا، دشوار است. ولی بهتر است باز هم مراقب باشید که میزان مصرف مجاز زعفران در روز را رعایت کرده تا ایمن باشید.

 

در ادامه این مقاله، سعی داریم مروری اجمالی درباره «حد مجاز مصرف روزانه زعفران» و موضوعات وابسته به آن داشته باشیم. با زعفرانت همراه باشید.

 

اقدامات احتیاطی

به طور کلی استفاده خوراکی از زعفران، تقریباً بی خطر است و عوارض جانبی خاصی ندارد.

از همین رو، زعفران به دلیل داشتن رنگ و عطر و طعم منحصربه‌فردی که دارد، هم در غذاهای مختلف معمولاً به عنوان ادویه به کار می رود؛ و هم به شیوه های مختلف دیگر (مثل: چای، دمنوش، و...) استفاده می شود.

درست است که مصرف زعفران در «مقیاس یک وعده غذایی خانگی» منجر به مسمومیت نمی شود. ولی باید در نظر داشت که مصرف مقادیر زیاد زعفران (بیشتر از دوز مطمئن) از طریق خوراکی، احتمالاً خطرناک است.

حتماً بخوانید: تاریخ انقضای زعفران

 

محاسبه وزن زعفران در خانه (بدون ترازوی دقیق)

طول همه رشته های قرمز رنگ یکسان نیست و به عوامل مختلفی بستگی دارد.

به عنوان مثال:
طول رشته های زعفران کشاورز الف ۱۹ میلی متر است.
اما ممکن است طول رشته های زعفران کشاورز ب ۱۶ میلی متر باشد.

بنابراین نمی توان برای «تعداد رشته های قرمز در هر یک گرم» عدد دقیق و ثابتی را تعیین کرد.

ولی برای درک بهتر شیوه‌ مصرف، می توانید حدود مقادیر تجربی زیر را در نظر داشته باشید. همچنین می توانید از ترازوهای آشپزخانه هم کمک بگیرید.

·      ۱ گرم زعفران = حدود ۴۰۰ الی ۵۰۰ رشته قرمز رنگ زعفران

·      ۱.۵ گرم زعفران = حدود ۶۰۰ الی ۷۰۰ رشته قرمز رنگ زعفران

·      ۵ گرم زعفران = حدود ۲۰۰۰ الی ۳۰۰۰ رشته قرمز رنگ زعفران

·      ۲۰ گرم زعفران = حدود ۸۰۰۰ الی ۱۲۰۰۰ رشته قرمز رنگ زعفران

 

دلیل رعایت مقدار مجاز مصرف زعفران

زعفران به ‌عنوان ادویه ای متفاوت و گیاهی با خواص درمانی، محدوده مصرف مشخصی دارد. بنابراین دانستن میزان مصرف مجاز روزانه زعفران، به مصرف کنندگان کمک می کند تا بتوانند:

·      هم از مزایای غذایی زعفران (عطر و طعم و رنگدهی)، بهره مند شوند.

·      هم از مزایای دارویی و درمانی زعفران، بهره مند شوند.

·      هم از بروز مشکلات و عوارض، در اثر مصرف زیاد جلوگیری کنند.

بنابراین لازم است به «حد مجاز مصرف زعفران در روز» آگاه باشیم.

 

هشدار

·      مراقب باشید که از حد مجاز مصرف روزانه زعفران، بیشتر مصرف نکنید.

·      ترجیحاً فقط در یکی از وعده ‌های غذایی روزانه خود، از زعفران استفاده کنید.

·      در صورت تمایل به مصرف زیاد (بیشتر از حد مصرف مجاز روزانه زعفران)، قبلاً با پزشک مشورت کنید.

·      استفاده خوراکی زعفران، می تواند «به هر شکل» و «در هر فرآورده ای» باشد. در نتیجه این موضوع در میزان مجاز مصرف روزانه زعفران، تفاوتی ایجاد نمی کند.

·      تمام اطلاعات ذکر شده در این مقاله، به منزله ارائه روشی برای درمان خودسرانه بیماری خاص یا جایگزینی فوائد زعفران با دستورات پزشکی و روانپزشکی نیست. پس نیاز است که حتماً تمامی درمان ‌های تخصصی (حتی با زعفران) زیر نظر پزشک انجام گیرند.

 

برخی از منابع مورد استفاده: drugs - webmd - medicalnewstoday - primehealthdenver

 

برای خرید زعفران «اصل» و «باکیفیت» کافیست روی دکمه زیر کلیک کنید.